吃香椿会中毒真相在这里 医生建议:腌制香椿要

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吃香椿会中毒真相在这里 医生建议:腌制香椿要先焯烫

吃香椿会中毒真相在这里 医生建议:腌制香椿要先焯烫

  春天吃香椿,是许多德州人的老传统,很多市民不惜高价购买只为一尝“树上的美味”。伴随着这股潮流的风靡,吃香椿会中毒、致癌的质疑也在网络上广泛传播,这让不少市民望而却步。可是,吃香椿真的会中毒吗?为了一探究竟,记者采访到了德州市立医院急诊科主任蔡玉峰。 济宁鱼台老砦镇城东村在当地小有名气,被大家称为“抖音村”、“网红村”,村里有近300人在使用火山、抖音、快手等网络平台,还有几十位村民专门通过直播来挣钱贴补家用。[详细] 据蔡玉峰介绍,香椿在生长过程中确实会产生不等量的亚硝酸盐,一次性食用过多香椿就可能达到人体可摄入硝酸盐的上限。容易出现头晕、休克等应急性症状。但香椿也不是不能吃,只是吃的时候注意进行处理,就可以安全食用了。 他指出,很多人喜欢吃油炸香椿或是把香椿用盐腌两三天再吃,其实这些都是非常不健康的吃法。油炸香椿含油量过高,而腌制香椿之后,亚硝酸盐的含量会迅猛上升,在三四天的时候达到高峰。 如果要腌制香椿,要焯烫之后再腌制,这样可以大大减少其硝酸盐含量。把焯烫后的香椿腌到两周之后,待亚硝酸盐含量降低之后再食用。 “村官”王传喜当上县委常委了。对于王传喜,公众熟知的是其代村乡村振兴领头人的身份,以及全国优秀员、时代楷模等荣誉光环。兰陵县委还从优秀村(社区)党组织书记中选拔4名干部挂职所在乡镇经济副乡镇长。[详细] 据了解,硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于自然界的水和土壤中,也就是说,香椿中含有硝酸盐、亚硝酸盐很正常,其他像芹菜、油麦菜、菠菜等大家常吃的蔬菜中同样含有,并不需要大惊小怪。 4月17日下午,记者从省地方金融监管局召开的“打击非法集资 山东在行动”新闻通气会上了解到,我省定于4月至6月份在全省范围内开展非法集资风险专项排查整治活动,对非法集资实施网上、地面、资金等多维度围剿,对摸排出的风险建立“一户一档”,做到“打早”“打小”分...[详细] 大型昆虫、海洋生物、历史典故……形态各异、内涵丰富的各式风筝将在4月30日起在印象济南·泉世界进行展览。除了室外展区,印象济南·泉世界还设置了面积约为200平方米的室内精品风筝展览区。[详细] 读党报,需要些认真,需要些静气,能从字里行间看出些门道来,那就最好不过了。4月16日,大众日报刊登《关于基层企业反映政策落实中突出问题的办理意见》全文。《关于基层企业反映政策落实中突出问题的办理意见》,涉及面广,涉及的部门、单位也多,可以说企业、群...[详细] 联合国教科文组织执行局4月17日通过决议,正式批准中国提交申报的沂蒙山、九华山地质公园成为联合国教科文组织世界地质公园,成为我国第38、39个世界地质公园。沂蒙山地质公园也是山东省继泰山之后的第二家世界地质公园。[详细] “比如一个体重60公斤左右的成年人,想吃香椿吃到亚硝酸盐中毒,一次至少需要吃1.6千克左右的香椿,生活中不太现实。”蔡玉峰说。由此可知,“吃香椿容易导致亚硝酸盐超标、导致中毒、第八届中俄蒙美食文化节在内蒙古圆满落幕河南,致癌”的说法纯属谣言,并不可轻信。 另外,需要注意的是,中医认为,香椿多走肝经,可以助阳,所以一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但如果像糖尿病此类多属于阴虚、燥热的患者吃了,对病情的恢复没有好处。脾胃虚寒者更应少食或禁食。 世界卫生组织和联合国粮农组织制定的亚硝酸盐每日允许摄入量是0.13毫克/每千克(公斤)体重,而香椿在整个生长周期中,其亚硝酸盐的含量变化大约在 1.475-2.778微克/克之间。

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