家常菜:猪蹄丝瓜汤油泼鱼凉拌香椿

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  材料:鱼一条(草鱼或是墨鱼都可以)、蛋清1个、红辣椒丝10根、葱丝10根、姜丝10根、胡椒粉1茶匙、盐2茶匙、蒸鱼豉油4汤匙

  3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1小时),再入丝瓜、豆腐续煮5分钟,最后加入盐调味即可。

  2、猪蹄洗净剁块入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄芪、当归放入过滤袋中。

  7.放好鱼骨鱼皮浇两汤匙蒸鱼豉油,鱼片码好,再浇两汤匙,要均匀一些,最后摆上葱姜红辣椒丝。

  5.捞出鱼头,和鱼皮鱼骨,摆盘,一片一片下入鱼肉,大火,煮开就捞出来,要小心点,别搅碎了。

  材料:香椿芽 半斤,蒜 几瓣,葱一段,生抽 两匙,蚝油 一匙,花椒油 几滴,香油 几滴,香醋两匙,苹果醋 1匙,盐 适量,鸡精 少许,干辣椒 (小)一个,食用油 一勺

  3.用盐一茶匙,胡椒粉一茶匙(建议用白胡椒,吃不惯就用黑胡椒),蛋清,食用油一汤匙,腌渍十分钟。

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