在重庆这几家抄手都没吃过还好意思说自己是真

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在重庆这几家抄手都没吃过还好意思说自己是真吃货

  觉得不过瘾的还可以来碗猪蹄抄手,,汤汁鲜美无比。抄手下面藏了大半个猪蹄,要用筷子翻开才能找到,猪蹄软糯适中,入口嫩滑。鸡汁锅贴下午2:00才开卖,每天都有师傅在透明明档煎锅贴,路过店的时候都能闻到香味,特别的香,一口咬下去还有鸡汁溢出,hin满足~ 这家吴抄手从1953年至今已有66年历史,名副其实的老字号!它家抄手口味很多,有干拌抄手、清汤抄手、红油抄手......经营各类面食,种类丰富,但吃姐个人强烈推荐鸡汁锅贴。这家开在民生路的传奇抄手,24小时营业,是解放碑较场口附近的夜猫子的天下。在抖音的超高热度下也捎带火了很多人气店铺,在南桥寺一个小区里就有这样一家干海椒抄手,10条抖音8条都有它。虽然深藏于家属区之中,但是每到饭点慕名而来,吃抄手的食客,点餐和等餐要排着队等候,现在是名副其实的网红抄手店。抄手种类丰富,除了招牌的干海椒抄手以外,还有酸辣开胃的酸辣抄手,老幼皆宜的养身竹荪虫草花鸡汤抄手都值得一试。锅贴7元一份, 一共有5个。锅贴外皮酥脆,内里肉馅很足,肉馅带着一点香甜味,吃起来很嫩!能吃辣的可以单独拿个小蝶放辣椒蘸着吃,口感会更佳哦~ 红汤抄手一定是吃辣星人的最爱,满满的红油汤汁包裹着抄手,吃起麻辣带感。吃之前一定要搅拌均匀,让抄手整个都浸泡在红油汤汁中,这样才够辣够入味!他们家抄手出名的一大理由就是这个干海椒,老板自己采购上好的辣椒,然后一点一点舂出来的,过程简单却很费时,但是慢工出细活,也只有这样舂出来的辣椒面(粉)才能辣味浓郁,香味持久。这家的抄手是提前再大锅里煮熟,用砂锅熬汤,然后把煮熟的抄手放到砂锅里,这样既能够保证汤底的味道,又能缩短顾客等待的时间。抄手一端上桌,就能闻到香味,超大个的抄手满满当当地装在砂锅里,看起来很可爱。每个抄手个大皮薄,咬上一口,肉馅超多,配上鲜美的骨汤,鲜得吃姐的舌头都要掉了。没有门面,在民生路旁边一个小巷巷旁边,看到这个牌子就到了,不注意看很容易就走过了哟,从旁边的楼梯上去就到啦。跟一般抄手的个大皮厚特性不同,掰抄手每个只有硬币大小,随手感受一下,个头就跟我手上的可乐瓶盖差不多。个头虽不大,但胜在皮薄肉香,皮儿薄如蝉翼,晶莹剔透,吃起来爽滑劲道,超级可口!! “碇子”在重庆话里是拳头的意思,这家店取名为两碇子,是因为抄手的个头很大,跟拳头差不多。。一个足加一个拜这个字可能是老板自创,反正遵循不认识的字认半边的歪理,人们就习惯性的叫它bai(二声)抄手,渐渐发展成现在的「掰抄手」。在重庆吃过无数的抄手,但是用盅盅盛放的抄手有多少人吃过呢?这次吃姐就在两路口遇见了一家很有特色的店,曾经80年代随处可见的日用品盅盅,现在被用来装抄手,简直是自带“回忆特效”。店里20多年来没有新花样,只卖一种味道的清汤抄手。虽是清汤,但吃着有辣味,因为抄手的肉馅中包了生姜,汤里面加了胡椒粉提味,所以吃起来会有一点辣味。干拌抄手相当于店里的招牌菜,就是用了干溜的做法。大个的抄手上铺满了一层辣子和芝麻,还有葱花,一端上桌就可以闻到干海椒独有的香气。在深夜的时候,所有的店都大门紧闭,只剩下孤独的路灯,有这样一家24小时营业抄手店随时等你来。热气腾腾的抄手,一口下去,有面皮有扎实的肉馅,别无所求。酸菜抄手最受食客青睐,面上铺满了酸菜,不是那种烂酸菜叶子,吃起来很细腻,介绍几个不错的美食博客,酸爽可口,超级巴适!酸菜里面加了少许的泡椒,吃着有辣味,很符合重庆人的味觉,酸辣带感。

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